• Porciones / número de personas: 4 personas
  • Tiempo de Preparación: 120 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para preparar Pastel Napoleón

  • 250 gr. de hojaldre
  • 100 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de nata agria
  • Un huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • Una cucharada de harina
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de azúcar avainillado
  • Azúcar glas

Cómo preparar Pastel Napoleón

Para disfrutar de un riquísimo pastel Napoleón lo primero que debemos hacer es espolvorear una hoja de hojaldre con un poco de harina. Después, la cubrimos con un paño de cocina y reservamos.

A continuación preparamos la crema y para ello echamos en una cacerola pequeña el huevo, la nata agria, la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla suave.

Ponemos la cacerola a baño maría, y vamos removiendo durante unos cinco minutos, hasta que veamos que la crema ha espesado. A continuación la retiramos del fuego, la cubrimos con un film y la reservamos hasta que se enfríe totalmente.

Transcurrido este tiempo extendemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortamos varios rectángulos, del tamaño que queramos.

Después, los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y los pinchamos con un tenedor.

Precalentamos el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo. Después, horneamos el hojaldre durante un cuarto de hora, pinchando durante toda la cocción para evitar que quede hinchado.

Una vez horneado lo dejamos enfriar por completo. Después, montamos el pastel. Colocamos sobre el primer hojaldre la crema que hemos hecho. Alisamos con una espátula, colocamos otro hojaldre encima presionando ligeramente y vamos repitiendo la operación, hasta terminar con una capa de hojaldre.

Una vez que hemos terminado de montar el pastel podemos añadir un poco de azúcar glas a modo de decoración. ¡Riquísimo!

Vea la vídeo receta a continuación: